En la parte de Sant Jordi, en el sur de la isla de Ibiza, es posible hacer dos rutas. Estos recorridos se desarrollan por el interior llegando a zonas de la costa. Su objetivo es visitar los parajes de mayor interés de la zona, entre los cuales se debe destacar la Reserva Natural de Ses Salines, el mayor tesoro ecológico de las Islas Pitiusas y donde podemos observar una flora característica que se diferencia en función de cada zona del ecosistema, así como la flora y fauna asociadas con más de 200 especies de aves.
Tramo 1: Playa d’en Bossa – Ses Salines – Es Cavallet
Distancia: 19 km
Señalización: Señales de color rojo
Indicadores: La ruta empieza en el centro turístico de Playa d’en Bossa, justo frente al hotel Fiesta Palace. De allí cogeremos el tramo de carretera que saldrá al hipódromo de Sant Jordi (el lugar donde se realiza el mercadillo los sábados) y, en la rotonda tomaremos la dirección hacia Ses Salines (carretera con carril para bicicletas). A lo largo del trayecto, podremos observar campos de pinos y savinas y los canales y estanques donde, sobre todo en otoño, se pueden contemplar grupos de flamencos que recalan aquí en su viaje hacia zonas más cálidas. Los estanques están cerrados al público y la observación se debe hacer desde los caminos perimetrales. El recorrido continúa hasta la Playa des Cavallet, (playa nudista). Después volveremos por el mismo camino por el que hemos llegado hasta aquí y tomaremos dirección hacia la Playa de las Salinas (Ses Salines), dónde podremos observar las dunas y su vegetación. Desde el parking iremos en dirección a la izquierda para llegar a la Torre de Ses Portes, continuaremos por un camino (habilitado únicamente para caminantes) que se desarrolla por la costa, pudiendo observar varias islas y en el horizonte la de Formentera. La última visita será la playa de Es Codolar. Para ir, deberemos volver a la carretera de Ses Salines y en el km. 1 aproximadamente, cogeremos un desvío que nos llevará, a través de un pequeño camino, hasta la Playa d’es Codolar, playa formada por cantos rodados.
Nota: Ses Salines constituye un área protegida de gran fragilidad ecológica por lo cual se recomienda utilizar las zonas habilitadas para andar, no molestar las aves, no recolectar ejemplares de plantas protegidas, no hacer fuego y no abandonar basura.
Tramo 2: Playa d’en Bossa – Sant Jordi – Sa Caleta
Distancia: 24 km
Señalización: Señales de color amarillo
Esta ruta se desarrolla por el interior y finaliza en la costa. El objetivo principal es visitar el pueblo de Sant Jordi de Ses Salines, el embarcadero y la playa de Sa Caleta y la Playa de es Jondal.
Indicadores: La ruta empieza igual que el tramo anterior. Cogiendo la carretera que llega hasta el hipódromo de Sant Jordi, y saliendo por la rotonda en dirección Ibiza encontraremos en pocos metros el pueblo de Sant Jordi de Ses Salines. Allí es interesante visitar la iglesia del siglo XIV, una de las más antiguas de Ibiza, con clara estructura de fortaleza, hecho que da fe de las continuas amenazas piratas que sufría la población de las islas. A partir de aquí continuaremos por caminos de campo hasta llegar sa Caleta, una pequeña cala ocupada por embarcaderos de los antiguos pescadores y que muestran la antigua forma de vida de los isleños, una dura vida en la que el hombre debía luchar con el mar y la tierra para sobrevivir. Continuando el trayecto atravesaremos el paisaje rural ibicenco observando su tradicional arquitectura y sus bellos campos hasta llegar a Cala Jondal, donde espacios de arena se combinan con espacios de guijarros. Por la longitud del trayecto se recomienda llevar gorro, agua y comida, sobre todo si se hace en verano.